Valpolicella DOC

Valpolicella DOC CaBotta
Основные характеристики
Объем
0,75л.
Цвет и сахар
Красное сухое.
Сорта винограда
Корвина Веронезе 60%, Рондинелла 25%, Корвиноне 15%.
Вяленый виноград
30 дней.
Выдержка в бочке
2 месяца в американском дубе.
Крепость
13,5%.
Килограм на бутылку
1,25 кг свежих ягод в каждой бутылке.

Краткое описание

Традиционное красное сухое вино, произведенное из подвяленного винограда, что не типично для этого вина, с ферментацией в запатентованном резервуаре Fermentino Ca'Botta® для дополнительного богатства во вкусе и аромате.

Особенности напитка

Красное вино интенсивного рубиново-красного цвета. В аромате чувствуются приятные ароматы вишни, тимьяна с элегантно легкими нотками трав и табака. Вкус изящный и одновременно сложный, чувствуется шоколад и крем-брюле.

С чем подавать

Вальполичелла ДОК отлично подойдет к тушеной телятине, к легкому нежирному красному мясу, особенно с ягодным соусом, а так же к хорошим колбасам и твердым сырам.

Вино готово к употреблению сразу после открытия бутылки, но для оптимального вкуса и элегантного аромата желательно дать вину подышать не менее 20 минут .

Полное описание

Виноград собирают вручную со строгим контролем качества с начала сентября по первую неделю октября. После сбора виноград вялят в течении месяца на высоте 500м над уровнем моря. После сушки виноград имеет 85% от своей изначальной массы.

Вяленный виноград аккуратно отжимают, не раздавливая косточки винограда, ягоды вместе с соком помещаются в резервуары из нержавеющей стали с контролируемой температурой.

Мацерация и ферментация осуществляются в резервуарах из нержавеющей стали Fermentino Ca'Botta® с использованием запатентованного метода.

Продолжительность мацерации составляет 5 дней при температуре ниже 8°С, ферментация проводится в течение 7 дней при температуре ниже 20°С.

После ферментации вино выдерживается в дубовых барриках, сделанных из американского дуба в течение 2х месяцев. Затем вино выдерживается в бутылке минимум 6 месяцев после розлива.

Каждая бутылка содержит 1,25 кг свежего винограда.

Вам уже исполнилось 18 лет?
Настоящий сайт и представленная на нем информация не является публичной офертой.
Вам должно быть больше 18 лет для входа на сайт
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.