Tenute Ca’Вotta – итальянская винодельня, создающая сухие вина из вяленого винограда в зоне Вальполичелла, Венето, на севере Италии. Полнотелые, насыщенные и сбалансированные вина Ca’Botta ежегодно получают награды на международных конкурсах.
Бережный уход за лозой, использование собственных технологий ферментации и мацерации, изобретённый энологом чан для ферментации Fermentino Ca’Botta® и традиционное виноделие рождают исключительные вина Tenute Ca’Botta.
Бережный уход за лозой, использование собственных технологий ферментации и мацерации, изобретённый энологом чан для ферментации Fermentino Ca’Botta® и традиционное виноделие рождают исключительные вина Tenute Ca’Botta.
История компании
2009
Первый урожай
Был собран первый урожай квалифицированный для производства традиционного Амароне делла Вальполичелла ДОК.
2013
Премиальные вина
Впервые разлита премиальная линейка авторских вин, получившая золотые награды на мировых конкурсах.
2014
Fermentino Ca’Botta®
Год получения патента на чан для ферментации вина Fermentino Ca’Botta®, позволяющий создавать вина особой плотности
2017
Концептуальные вина
Первый розлив концептуальных вин 2014 года - Il Priore Rosso Veronese Igt и La Callaia Bianco Veronese Igt.
Миссия Ca’Botta
Создание полнотелого, насыщенного вина, где алкоголь не отвлекает от наслаждения вкусом.
Виноделие на высоте 500 метров над уровнем моря
Сильные ветра
Сильные ветра на высоте постоянно просушивают грозди винограда. Перепад ночных и дневных температур "закаляют" лозу, делая кожицу винограда более плотной и стойкой. В результате виноград можно собирать позже, чем на равнине, получая более спелые ягоды, делая более насыщенное, крепкое вино.
Юго-западный склон
Обилие солнца на склоне юго-западной ориентации позволяет вырастить качественный спелый виноград. Это основа для создания лучших вин Ка Ботта. Высота виноградника на таком склоне позволяет сохранить высокую кислотность ягод - залог долгой жизни будущего вина.
380-520 метров высота посадок виноградников Ка Ботта
Виноград, выращенный на таких высотах, отличается от равнинного винограда своей насыщенностью, высокой кислотностью и плотной кожицей, богатой танинами и антиоксидантами. На холмах вода после дождей сразу уходит вниз, в долину. Виноград не набирает влагу и ягоды не теряют концентрацию сахара после осенних дождей. Сильные ветра на высоте дополнительно просушивают виноград. В результате виноград можно собирать позже, получая более спелые ягоды, делая более насыщенное вино с большим потенциалом выдержки.
Tenute Ca’Botta -
Cухие вина из вяленого винограда
Tenute Ca'Botta делает плотные, яркие и насыщенные вина из вяленого винограда по технологии "аппассименто" -процесс заизюмливания винограда в естественных условиях. Желая дать людям больше, чем они ожидают, винодельня делает из заизюмленого винограда не только знаменитое Амароне, но и большинство своих вин.
Авторские вина
Премиальные, сухие красные вина особой плотности из подвяленого винограда Корвина Веронезе, Рондинелла и Корвиноне, ферментированные в запатентованной бочке Fermentino Ca’Botta®.
Авторские вина созданные в уникальном стиле Ca’Botta – крепкие от 14,5%, плотные, на основе винограда автохтонных сортов Вальполичеллы. Ca'Botta создает вина, добиваясь удивительных результатов в энологии и уникальных органолептических характеристик.
Концептуальные вина?.
Уникальные вина созданные для расширения границ вашего вкуса. Когда винодел не боится экспериментировать и задается вопросом “а что если?” - получаются неповторимые шедевры, создающие тренды будущего виноделия. Попробуйте эти вина и оцените последние достижения винодельческих технологий от энолога Tenute Ca’Botta.
Ca'Botta является инновационной винодельней, которой принадлежит изобретение собственного “Устройства и метода ферментации вина”. Fermentino Ca’Botta® - чан, позволяющий добиться лучшей экстракции танинов и полезных веществ из винограда и создания уникальных вин с невероятной экстрактивной насыщенностью и богатством цвета и вкуса.
Ca'Botta является инновационной винодельней, которой принадлежит изобретение собственного “Устройства и метода ферментации вина”. Fermentino Ca’Botta® - чан, позволяющий добиться лучшей экстракции танинов и полезных веществ из винограда и создания уникальных вин с невероятной экстрактивной насыщенностью и богатством цвета и вкуса.
Традиционное виноделие
Вина из винограда автохтонных сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, ставшие итальянской классикой зоны Вальполичелла ДОК.
Традиционные вина Ca’Botta - глоток Италии в вашем бокале. Вина из зоны Вальполичелла ДОК, по традиционным рецептам, созданны винодельней Ca’Botta по принципу “дать людям больше, чем они ожидают”. Сочные ягоды винограда Корвина, Корвиноне и Рондинелла наполнят ваш вечер атмосферой истинной Италии.
Традиционные вина Ca’Botta - глоток Италии в вашем бокале. Вина из зоны Вальполичелла ДОК, по традиционным рецептам, созданны винодельней Ca’Botta по принципу “дать людям больше, чем они ожидают”. Сочные ягоды винограда Корвина, Корвиноне и Рондинелла наполнят ваш вечер атмосферой истинной Италии.
Игристые вина
Игристые вина Ca'Botta — итальянские аперитивы для вашего вечера. Свежие, легкие и ароматные итальянские игристые вина Cпуманте созданные по методу Шарма.
Легкие вина
Местные вина из Вероны и провинции Венето (Северная Италия) на каждый день, для повседневной трапезы и хорошего настроения. Эти вина рождены, чтобы запивать ими еду и получать от нее удовольствие.
