Cerviero — красное вино Венето, в котором Каберне задаёт плотную, сухую структуру, а в центре вкуса — чёрная смородина. Тёмные фрукты придают вину объём, а сушёные травы и чёрный перец придают спелому фрукту отчётливо пикантный характер.
Вкус концентрированный и чётко выстроенный: спелый фрукт уравновешен живой свежестью и чётким танинным каркасом. От первого глотка до послевкусия Cerviero остаётся насыщенным, тёмным и собранным.
Глубокий рубиново-пурпурный цвет.
Букет открывается чёрной смородиной, чёрной вишней и спелой сливой. Сушёный тимьян и чёрный перец придают аромату пикантность, а на втором плане проявляется какао.
Вкус концентрированный и сухой. Мелкозернистые танины придают фруктовым нотам чёткие очертания, а живая кислотность сохраняет яркость в середине вкуса. Затем проявляется ежевика, а травяные оттенки постепенно становятся всё заметнее.
Cerviero хорошо сочетается с рибаем на углях, запечённой бараниной с чесноком и розмарином, тушёным мясом дикого кабана, тальятелле с рагу из говядины, белыми грибами на гриле и выдержанным сыром Азиаго.
Подавайте Cerviero в объёмном бокале для красного вина, дав ему около 20 минут на раскрытие.
Температура подачи: 16–17 °C.
Wine Enthusiast — 91 балл
Винтаж 2021
James Suckling — 91 балл
Винтаж 2020
Luca Maroni — 93 балла
James Suckling — 90 баллов
Винтаж 2017
Luca Maroni — 95 баллов
Винтаж 2016
Luca Maroni — 96 баллов
Винтаж 2014
SAKURA Japan Women’s Wine Awards 2018 — золото